Ristorante Men¨ Grand Carte

Antipasti

Hors d’Oeuvres

 

Code di gambero avvolte in guanciale di Sauris su morbido di sedano rapa

Prawns wrapped in Sauris guanciale ham on celeriac cream

 

€ 11,00

 

Crocchette di baccalà mantecato su passatina di ceci e profumo di rosmarino

Stockfish croquette on rosemary and chickpea purée

 

€ 15,00

 

Polpo croccante su crema di topinambur, carciofo e polvere di pane carbone

Crispy octopus on topinambur cream artichokes and black bread dust

 

€ 11,00

 

Prosciutto crudo di San Daniele DOC dolcemente affumicato, stagionato 18 mesi

con i nostri  sott’olio

San Daniele ham lightly smoked and served with our  homemade pickled in oil vegetables

 

€ 12,00

 

 

Flan caldo di ricotta di Taiedo e spinacine con cuore di tartufo bianco,

fonduta di Montasio D.O.P., pitina e polvere di castagne

Warm ricotta flan, topinambur, white truffle, Montasio fondue and pitina salami with chestnuts powder

 

 

€ 12,00

 

 

Primi Piatti

First Course

 

 

 

Mezzopacchero di Gragnano con alici, pomodoro fresco, pinoli

e briciole di pane alla mediterranea

Short paccheri with  anchovies, fresh tomato, pinenuts and Mediterranean breadcrumbs

 

€ 11,00

 

Maccheroni trafilati al bronzo con raguttino di gallinella di mare,

olive taggiasche e capperi cunzati

Maccheroni with sea hen ragù, taggiasca olives and capers

 

€ 15,00

 

 

Tagliatelle al tartufo con carbonara di guanciale di cinta senese e pepe di Sichuan

Truffle tagliatelle with carbonara of Guanciale and Sichuan pepper

 

€ 11,00

 

Pappardelle al mirtillo con battuto di anatra in due cotture, asparagi e porcini

Blueberry pappardelle with duck ragù, asparagus and mushrooms

 

€ 12,00

 

 

 

Tortellaccio al radicchio con trito di salsiccia nostrana, zafferano di San Quirino,

finferli e ricotta friulana affumicata

Giant tortellone with radicchio filling in a sauce of local  sausage, saffron,

finferli mushrooms and smoked regional ricotta

 

€ 12,00

 

 

 

 

 

Secondi Piatti

Main course

 

Fritto dell’Abate con  calamari, code di gamberi e verdurine

fried shrimp tails  and squid  with vegetables,

 

€ 16,00

 

 

Il baccalà alla friulana come lo faceva “Nonna Fea” con polenta abbrustolita

Regional Style baccalà (stockfish) like “Grandmother Fea” used to make, served with grilled polenta

 

€ 15,00

 

 

Filetto di ombrina bocca d’oro arrostito su pappa al pomodoro e acqua di vongole veraci

Crispy skin fillet of croacker fish with bread and tomato soup and basil oil

 

€ 11,00

 

Cotechino cotto sottovuoto con lenticchie beluga, spuma di patate affumicate e Wasabi

Cotechino cooked sousvide, black beluga lentils, smoked potato foam, Wasabi

 

€ 12,00

 

Guancetta di vitello brasata al nebbiolo con crostone di polenta “blave de Mortean”

Veal cheeks braised in red Nebbiolo wine served with crispy polenta

 

€ 12,00

 

Dessert

 

Bavarese con nocciole, Baileys e salsa al cioccolato con mandarino verde

Hazelnuts & Bayles bavarese

with chocolate sauce and green citrus fruit


€ 6,00 

 

 

Babà mignon al rum con crema al mascarpone e gel di arancio

Rhum babà with mascarpone cream

and orange gel

 € 6,00 

 

 

Crema bruciata al profumo di cardamomo con sbrisolona, gelato alla panna e cuore di frolla al cocco

Cardamom créme brulée with almond sbrisolona, icecream and coconut cookies


 
€ 6,00 

 

 

Tortino al cioccolato 70%

dal cuore tenero con gelato alla zucca e coulisse di lamponi

Chocolate fondant with soft centre, pumpkin ice cream and raspberry coulisse


 
€ 6,00 

 

 

Biancomangiare al caffè corretto grappa, pinoli croccanti

e sentore di liquirizia

Creamy Biancomangiare with coffee and grappa, crunchy pinenuts

and licorice aroma

 
€ 6,00 

 

 ...Innovazione e cura nella scelta delle migliori materie prime per accompagnarvi in un viaggio emozionante tra sapori, gusto e tradizione...

 

 

Executive Chef Raffaele Bertolo

SousChef Mattia Turchetto

CommisUmberto Zompa