Il RISTORANTE
Abate Ermanno
Una fiorita corte interna congiunge l’eccellenza dell’Hotel In Sylvis alla squisita cucina del rinomato Ristorante Abate Ermanno, dove è facile oggi riscoprire con grande stupore la genuinità e la ricchezza di una millenaria tradizione culinaria ed enologica locale.
Il ristorante è anche la scelta perfetta per pranzi veloci ma gustosi, preparati con ingredienti freschi e serviti in tempi rapidi: l’ideale per chi lavora e desidera una pausa di qualità senza rinunciare al ritmo della giornata. Inoltre, accoglie gruppi aziendali per cene o pranzi di lavoro, offrendo menu personalizzabili, spazi riservati su richiesta e un servizio attento che rende ogni incontro un’esperienza conviviale e professionale.
Antipasti
Prosciutto crudo di Sauris con frappe integrali fatte in Casa
€ 13,00
e la nostra giardiniera
Tagliere del territorio con assaggi di Formadi Frant
€ 16,00
Montasio stagionato, erborinato di capra, pitina di cervo, salame locale, lardo alle erbe con chutney di lamponi e cipolla di Cavasso
Fiori di zucchine dorati
€ 10,00
con cuore di burrata e alici
Filetto di sgombro tiepido “in saor” al profumo di alloro
€ 13,00
(cotto al forno con cipolla, uvetta e pinoli in agrodolce)
Salmone marinato alla vodka, bacche rosa
€ 14,00
e cavolo viola fermentato
Giardino di primavera al profumo di zenzero
€ 10,00
purea di barbabietola rossa e verdure croccanti
Primi Piatti
Bigoli di pasta fresca al guanciale di Sauris ai tre pepi
€ 13,00
panure croccante e ricotta di capra
Maltagliati integrali fatti in Casa
€ 14,00
al ragù di cortile tagliato a coltello
Panciotti alle punte di asparagi verdi e mascarpone
€ 13,00
con confit di datterini
Chicche di patate fatte in casa alla valeriana e nido di kataifi
€ 14,00
con capasanta scottata
Tortelli al baccalà su crema di porri
€ 13,00
e cialda di polenta di Storo
Risotto carnaroli alle erbe spontanee di primavera
€ 11,00
Secondi Piatti
Burger di lenticchie, edamame e fagioli rossi
€ 13,00
con crema al wasabi e salsa di soia
Insalata tiepida di faraona su misticanza
€ 15,00
e julienne di asparagi verdi
Porchettina di coniglio, finocchietto e olive taggiasche
€ 16,00
su purea di patate di Ovoledo
Tagliata di Cuberoll irlandese su spinacino fresco
€ 16,00
e carciofo sott’olio
Polipo scottato su crema di peperoni e maggiorana
€ 18,00
Filetto di scorfano con caponatina di stagione
€ 19,00
su cremoso di piselli
Dessert
Ciocomousse in bellavista
€ 6,00
Panna Cotta alle fragole
€ 6,00
Carpaccio di ananas con gelato alla crema
€ 5,00
Sfogliatina con crema chantilly e frutti di bosco
€ 6,00
Pranzi veloci
Hai poco tempo in pausa pranzo?
Da noi trovi piatti gustosi, preparati con ingredienti freschi e serviti in tempi rapidi: l’ideale per chi lavora e vuole concedersi una pausa di qualità senza rinunciare al ritmo della giornata.
PRANZI E CENE AZIENDALI
Stai organizzando un pranzo o una cena aziendale?
Il nostro ristorante è pronto ad accogliere gruppi di lavoro per momenti conviviali e professionali. Offriamo menu personalizzabili, spazi riservati su richiesta e un servizio attento per rendere ogni incontro un’esperienza piacevole.
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