Il Ristorante

Il RISTORANTE

Abate Ermanno

Una fiorita corte interna congiunge l’eccellenza dell’Hotel In Sylvis alla squisita cucina del rinomato Ristorante Abate Ermanno, dove è facile oggi riscoprire con grande stupore la genuinità e la ricchezza di una millenaria tradizione culinaria ed enologica locale.

Il ristorante è anche la scelta perfetta per pranzi veloci ma gustosi, preparati con ingredienti freschi e serviti in tempi rapidi: l’ideale per chi lavora e desidera una pausa di qualità senza rinunciare al ritmo della giornata. Inoltre, accoglie gruppi aziendali per cene o pranzi di lavoro, offrendo menu personalizzabili, spazi riservati su richiesta e un servizio attento che rende ogni incontro un’esperienza conviviale e professionale.

Antipasti

Prosciutto crudo di Sauris con frappe integrali fatte in Casa
€ 13,00

e la nostra giardiniera

Tagliere del territorio con assaggi di Formadi Frant
€ 16,00

Montasio stagionato, erborinato di capra, pitina di cervo, salame locale, lardo alle erbe con chutney di lamponi e cipolla di Cavasso

Fiori di zucchine dorati
€ 10,00

con cuore di burrata e alici

Filetto di sgombro tiepido “in saor” al profumo di alloro
€ 13,00

(cotto al forno con cipolla, uvetta e pinoli in agrodolce)

Salmone marinato alla vodka, bacche rosa
€ 14,00

e cavolo viola fermentato

Giardino di primavera al profumo di zenzero
€ 10,00

purea di barbabietola rossa e verdure croccanti

Primi Piatti

Bigoli di pasta fresca al guanciale di Sauris ai tre pepi
€ 13,00

panure croccante e ricotta di capra

Maltagliati integrali fatti in Casa
€ 14,00

al ragù di cortile tagliato a coltello

Panciotti alle punte di asparagi verdi e mascarpone
€ 13,00

con confit di datterini

Chicche di patate fatte in casa alla valeriana e nido di kataifi
€ 14,00

con capasanta scottata

Tortelli al baccalà su crema di porri
€ 13,00

e cialda di polenta di Storo

Risotto carnaroli alle erbe spontanee di primavera
€ 11,00

Secondi Piatti

Burger di lenticchie, edamame e fagioli rossi
€ 13,00

con crema al wasabi e salsa di soia

Insalata tiepida di faraona su misticanza
€ 15,00

e julienne di asparagi verdi

Porchettina di coniglio, finocchietto e olive taggiasche
€ 16,00

su purea di patate di Ovoledo

Tagliata di Cuberoll irlandese su spinacino fresco
€ 16,00

e carciofo sott’olio

Polipo scottato su crema di peperoni e maggiorana
€ 18,00
Filetto di scorfano con caponatina di stagione
€ 19,00

su cremoso di piselli

Dessert

Ciocomousse in bellavista
€ 6,00
Panna Cotta alle fragole
€ 6,00
Carpaccio di ananas con gelato alla crema
€ 5,00
Sfogliatina con crema chantilly e frutti di bosco
€ 6,00

Pranzi veloci

Hai poco tempo in pausa pranzo?

Da noi trovi piatti gustosi, preparati con ingredienti freschi e serviti in tempi rapidi: l’ideale per chi lavora e vuole concedersi una pausa di qualità senza rinunciare al ritmo della giornata.

PRANZI E CENE AZIENDALI

Stai organizzando un pranzo o una cena aziendale?

Il nostro ristorante è pronto ad accogliere gruppi di lavoro per momenti conviviali e professionali. Offriamo menu personalizzabili, spazi riservati su richiesta e un servizio attento per rendere ogni incontro un’esperienza piacevole.

Prenota il tuo tavolo o contattaci per soluzioni su misura per la tua azienda!

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